Para responder à sua pergunta, vamos analisar as alternativas em relação ao contexto da determinação de fibras alimentares e o uso de tratamentos enzimáticos. a) Metodologia cromatográfica - Refere-se a técnicas de separação, não especificamente a métodos que envolvem tratamento enzimático. b) O método Kjeldahl - Este método é utilizado para determinar o teor de nitrogênio em alimentos, não está relacionado diretamente à determinação de fibras alimentares. c) Análise por cinza úmida - Este método é mais relacionado à determinação de minerais e não se aplica diretamente ao contexto de fibras alimentares. d) Enzimático-gravimétricos - Esta opção sugere que o método envolve tanto a parte enzimática quanto a gravimétrica, o que se alinha com a descrição dada. e) Extração do solvente - Este método é mais relacionado à extração de compostos, não especificamente à determinação de fibras alimentares. Diante da análise, a alternativa correta que se encaixa na descrição de métodos que envolvem tratamentos enzimáticos para a análise de fibras alimentares é: d) enzimático-gravimétricos.