atores antinutricionais são substâncias naturais presentes em alimentos de origem animal ou vegetal que podem interferir na absorção de nutrientes pelo organismo, ou seja, podem reduzir a biodisponibilidade, a digestibilidade ou até mesmo causar efeitos adversos à saúde quando consumidos em grandes quantidades. Sobre os fatores antinutricionais, assinale a alternativa correta: Opção A Os fatores antinutricionais em geral são termorresistentes. Opção B Os fatores antinutricionais existentes nos alimentos estão presentes em quase todas as fontes de proteína de origem vegetal e precisam ser eliminados por meio de processamentos e técnicas; dentre eles, podemos citar as lecitinas encontradas na mandioca brava Opção C Os glicosídeos cianogênicos são capazes de promover a aglutinação de hemácias e são tóxicos quando consumidos em grandes quantidades. Opção D Fatores antinutricionais são compostos de origem endógena ou exógena que interferem negativamente na atividade de enzimas digestivas, reduzindo ou retardando a absorção dos lipídios e dos micronutrientes. Opção E Fatores antinutricionais presentes nos vegetais prejudicam o aproveitamento nutricional dos alimentos; no entanto, as quimiotripsinas não estão inseridas nessa classificação.