Os lipídios, também conhecidos popularmente como gorduras, muitas vezes são vistos como vilões da alimentação. Podem ser classificados em diferentes tipos, desenvolvendo funções diversas nos organismos vivos. Os fosfolipídios são um grupo de lipídios que compõem as membranas celulares, formando a bicamada celular. transportadores de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K). que compõem a reserva energética do corpo, armazenados no tecido adiposo. precursores de hormônios como a testosterona, estrogênio e cortisol. que formam uma camada protetora contra a desidratação em plantas e animais.