Vamos analisar as alternativas uma a uma: a) A linha serve apenas para preencher espaços com cores. - Esta afirmação é incorreta, pois a linha tem funções muito mais amplas do que apenas preencher espaços. b) A linha é irrelevante na representação de formas complexas. - Isso também é falso, já que a linha é essencial para definir e representar formas, especialmente as complexas. c) A linha define contornos, estrutura formas e organiza a composição. - Esta alternativa está correta, pois reflete exatamente a função da linha no desenho de observação, conforme mencionado na descrição. d) A linha é usada exclusivamente em desenhos técnicos com réguas. - Isso é incorreto, pois a linha é utilizada em diversos tipos de desenhos, não apenas técnicos. e) A linha limita-se a traçar sombras em desenhos realistas. - Esta afirmação é falsa, pois a linha não se limita a isso; ela tem várias funções no desenho. Portanto, a alternativa correta é: c) A linha define contornos, estrutura formas e organiza a composição.