Vamos analisar cada uma das afirmações: I. O azeite extra virgem é amplamente utilizado na cosmética devido à sua alta concentração de vitamina E e compostos antioxidantes, que ajudam na regeneração celular. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois o azeite extra virgem é rico em antioxidantes e vitamina E, que são benéficos para a pele. II. O óleo de oliva refinado é recomendado para frituras devido à sua alta resistência ao calor, comparável à dos óleos de coco e palma. Verdadeiro, o óleo de oliva refinado tem um ponto de fumaça mais alto, o que o torna adequado para frituras. III. O azeite lampante, devido à sua alta acidez, é utilizado exclusivamente para refino ou em indústrias que exigem óleo para finalidades técnicas. Verdadeiro, o azeite lampante não é adequado para consumo humano devido à sua alta acidez e é utilizado principalmente para fins industriais. IV. O azeite extra virgem é obtido por prensagem a frio e sua acidez não pode ultrapassar 2%, sendo o tipo de azeite com maior pureza disponível no mercado. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois o azeite extra virgem é realmente obtido por prensagem a frio e tem um limite de acidez de 0,8% a 2%. Agora, vamos verificar quais afirmações estão corretas. Todas as afirmações I, II, III e IV estão corretas. No entanto, como não há uma opção que contenha todas as quatro, vamos considerar as opções disponíveis. A opção que contém as afirmações corretas é: I, III e IV. Portanto, a alternativa correta é: III e IV.