Vamos analisar cada uma das assertivas sobre as funções dos lipídios no organismo: I. Fonte e reserva de energia. - Verdadeiro, os lipídios são uma importante fonte e reserva de energia. II. Proteção dos órgãos vitais. - Verdadeiro, os lipídios ajudam a proteger os órgãos vitais, formando uma camada de gordura ao redor deles. III. Restauração da composição óssea. - Falso, os lipídios não têm uma função direta na restauração da composição óssea. IV. Isolamento térmico. - Verdadeiro, os lipídios atuam como isolantes térmicos, ajudando a manter a temperatura corporal. V. Carreador de vitaminas e supressor de fome. - Verdadeiro, os lipídios são importantes para a absorção de vitaminas lipossolúveis e podem ajudar a suprimir a fome. Agora, vamos verificar as alternativas: - Somente as assertivas I, II, IV e V estão CORRETAS. (Verdadeiro) - Somente as assertivas I, II, III e IV estão CORRETAS. (Falso, III é falsa) - Somente as assertivas II, IV e V estão CORRETAS. (Falso, I também é verdadeira) - Somente as assertivas II, III e V estão CORRETAS. (Falso, III é falsa) - Somente as assertivas I, III, IV e V estão CORRETAS. (Falso, III é falsa) Portanto, a alternativa correta é: Somente as assertivas I, II, IV e V estão CORRETAS.