Vamos analisar cada uma das afirmações sobre a condição clínica do paciente e a dieta proposta: I. De acordo com a condição clínica do paciente, a dieta deve fornecer 74,4 g de proteína e até 14,4 g de AGS. - Não temos informações suficientes para confirmar se esses valores estão corretos, mas a quantidade de proteína parece adequada para um paciente idoso com broncopneumonia e disfagia. II. A dieta deve fornecer até 279 g de CHO, sendo até 46,5 g de CHO simples. - Essa afirmação parece razoável, considerando a necessidade calórica do paciente e a distribuição de macronutrientes. III. A dieta oferecida deve ser pastosa, normocalórica e hipossódica. - Dada a disfagia moderada do paciente, uma dieta pastosa é apropriada. A dieta normocalórica é adequada, mas a hipossódica deve ser avaliada com base na hipertensão do paciente (PA 175/105 mmHg). IV. Além da dieta oferecida, o paciente deve, desde o início do tratamento, receber um suplemento calórico proteico independentemente da sua aceitação. - Isso pode ser uma prática comum em pacientes com dificuldades alimentares, mas a aceitação do paciente deve ser considerada. V. Podemos definir a disfagia quando existe a dificuldade de transferir o alimento da boca até a faringe e esôfago. E a disfagia moderada quando ocorre aspiração de uma consistência de alimentos, ou penetração ao nível das pregas vocais sem tosse. - Essa definição está correta. Agora, vamos verificar as alternativas: a. Estão corretas I, II e V. - Não podemos confirmar a I. b. Estão corretas I, III e IV. - Não podemos confirmar a I. c. Estão corretas II, III e V. - Essa parece ser a mais correta, pois II e V estão corretas e III é adequada para a condição do paciente. d. Estão corretas apenas IV. - Não, pois outras afirmações estão corretas. e. Estão corretas II e III. - Embora II e III sejam corretas, V também é. Portanto, a alternativa que apresenta a sequência correta é: c) Estão corretas II, III e V.