Para identificar a definição correta de "Roteiro" no contexto de processos de software, vamos analisar cada alternativa: A) O acompanhamento e o controle do projeto, a administração de riscos e a garantia da qualidade - Esta opção se refere mais à gestão de projetos do que a um "roteiro". B) Contém um conjunto de atividades, tarefas, eventos e práticas, realizadas de maneira ordenada - Esta descrição se aproxima de um processo, mas não é especificamente um "roteiro". C) Sequência de etapas que caracterizam o comportamento de uma pessoa, ou uma equipe de pessoas, no desenvolvimento de um sistema - Esta opção fala sobre o comportamento, mas não define um "roteiro". D) Conjunto de trabalhos, deveres, projetos, que devem ser realizados - Esta opção é muito ampla e não se refere especificamente a um "roteiro". E) Realização de uma tarefa ou a um trabalho na sua forma ativa - Esta opção também não se encaixa na definição de "roteiro". Após analisar as alternativas, a que melhor se aproxima da definição de "Roteiro" em um processo de software é a B: "Contém um conjunto de atividades, tarefas, eventos e práticas, realizadas de maneira ordenada." Portanto, a resposta correta é a B.