Vamos analisar cada uma das afirmativas sobre a digestão no estômago: I. ( ) O esvaziamento gástrico é controlado pelo esfíncter piloro, que possibilita a passagem do quimo aos poucos para o duodeno. Esse esvaziamento pode ser retardado por um hormônio liberado pelo intestino delgado, chamado de colecistoquinina. É verdadeira (V). O esfíncter piloro realmente controla a passagem do quimo e a colecistoquinina é um hormônio que retarda o esvaziamento gástrico. II. ( ) A digestão mecânica e a digestão química ocorrem no estômago sob controle do sistema nervoso autônomo e são desencadeadas e aumentadas pela ativação do componente simpático, que atua durante os processos de reposição de energia. É falsa (F). A digestão é mais intensificada pelo sistema nervoso parassimpático, que estimula a atividade digestiva. III. ( ) A quebra de proteínas começa na etapa estomacal, por intermédio da enzima tripsina, componente do suco gástrico, responsável por quebrar as ligações peptídicas entre os aminoácidos que constituem as proteínas. É falsa (F). A quebra de proteínas no estômago é iniciada pela pepsina, não pela tripsina, que atua no intestino delgado. IV. ( ) A enzima amilase salivar realiza a quebra de em torno de 30% dos triglicerídeos. Ela é secretada pelas glândulas salivares menores na boca, mas age somente no estômago em função do pH muito ácido. É falsa (F). A amilase salivar atua na digestão de carboidratos, não de triglicerídeos, e seu funcionamento é inibido no ambiente ácido do estômago. V. ( ) Os processos de digestão mecânica do estômago ocorrem com o auxílio dos movimentos de mistura, que mesclam o bolo alimentar e o suco gástrico, formando o quimo, e os peristálticos, que impulsionam pequenas quantidades do quimo em direção ao duodeno. É verdadeira (V). Essa afirmação descreve corretamente os processos de digestão mecânica no estômago. Agora, organizando as respostas: I - V II - F III - F IV - F V - V A sequência correta é: V, F, F, F, V. Portanto, a alternativa correta é: V, F, F, F, V.