Vamos analisar cada uma das sentenças: I- Uma das espécies nativas da região que apresenta a maior demanda no mercado interno é a espinheira santa. Verdadeiro, a espinheira santa é uma planta medicinal bastante conhecida e utilizada no Brasil, com demanda significativa. II- Existe um conflito entre a oferta extrativa e a demanda de produtos de espécies como: cacau, açaí, bacur, castanha-do-pará, seringueira, cupuaçu, jaborandi, andiroba, copaíba e guaraná. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois realmente há um conflito entre a oferta extrativa e a demanda crescente por esses produtos. III- Outras plantas que passam por um processo de domesticação são mogno, paricá, bacurizeiro, andirobeira, uxizeiro, pau-rosa. Falso, embora algumas dessas plantas possam ser cultivadas, nem todas são tradicionalmente associadas a processos de domesticação como plantas medicinais. Com base nessa análise, as sentenças I e II estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: C) As sentenças I e II estão corretas.