Vamos analisar as alternativas uma a uma para encontrar a correta: A) Misturar os produtos químicos com a intenção de potencializar a solução de limpeza, esta técnica é recomendada em unidades de alimentação coletiva, principalmente em escolas e creches. - Essa prática pode ser perigosa, pois a mistura de produtos químicos pode gerar reações indesejadas e tóxicas. Portanto, essa opção não é correta. B) Ler o rótulo do detergente e desinfetante, pois neles existem informações relativas a concentração, temperatura de aplicação e tempo de contato do produto. - Esta é uma prática recomendada, pois as informações no rótulo são essenciais para garantir a eficácia e segurança do uso dos produtos de limpeza. C) Para a eficácia da limpeza e desinfecção é necessário o produto químico, a utilização da força mecânica, além de respeitar o tempo de ação do produto sobre a superfície, sem a necessidade de controle de temperatura da água. - Embora a força mecânica e o tempo de ação sejam importantes, a temperatura da água pode influenciar a eficácia de alguns produtos, então essa afirmação não é totalmente correta. D) A solução desinfetante não deve ficar em contato com a superfície, pode ser aplicado e retirado em seguida pois é um produto com eficácia comprovada. - Essa afirmação é incorreta, pois muitos desinfetantes precisam de um tempo de contato para serem eficazes. Portanto, a alternativa correta é: B) Ler o rótulo do detergente e desinfetante, pois neles existem informações relativas a concentração, temperatura de aplicação e tempo de contato do produto.