Vamos analisar cada uma das sentenças sobre pancreatite: I- A terapia nutricional artificial é indicada em casos de pancreatite aguda leve, mesmo que o paciente consiga ingerir alimentos por via oral de cinco a sete dias após o início do quadro. Falso. Em casos de pancreatite aguda leve, geralmente é possível a alimentação oral, e a terapia nutricional artificial não é necessária se o paciente consegue se alimentar adequadamente. II- Na pancreatite crônica, o requerimento nutricional é reduzido, devido ao processo inflamatório crônico que leva ao hipermetabolismo e o hipercatabolismo. Falso. Na pancreatite crônica, o requerimento nutricional pode ser aumentado devido ao hipermetabolismo e hipercatabolismo, não reduzido. III- No caso da pancreatite aguda leve, quando há ingestão oral, a dieta mais indicada é rica em carboidratos e proteínas, mas baixa em lipídeos. Verdadeiro. Essa afirmativa está correta, pois a dieta em casos de pancreatite aguda deve ser baixa em lipídeos para evitar a estimulação da secreção pancreática. Com base nas análises, apenas a sentença III está correta. Portanto, a alternativa correta é: C) Somente a sentença III está correta.