0:07:17 Questão 2/10 Tecnologia de Produção: Origem Animal e Vegetal 4) Ler em voz a As instalações industriais para processamento de produtos de origem animal e vegetal devem atender critérios rigorosos de higienização e segurança. Conforme estabelecido pelas resoluções da ANVISA, incluindo a RDC n. 275 de 21/10/2002, as indústrias de alimentos devem possuir documentação específica como 0 Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e OS Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). A estrutura fisica das instalações deve ser planejada para facilitar a limpeza evitar contaminação cruzada e otimizar as condições de trabalho. Elementos como pisos antiderrapantes com declividade adequada, paredes revestidas com materiais laváveis, ângulos arredondados e sistemas de drenagem são fundamentais para manter os padrões de qualidade e segurança exigidos pela legislação vigente. Com base nas informações apresentadas e nos conteudos estudados, qual alternativa apresenta corretamente uma caracteris essencial do piso em instalações industriais de alimentos? A Superficie completamente plana sem declividade para facilitar 0 deslocamento de e Pesquisar por Imagem planta. B Revestimento poroso e absorvente que retem líquidos para evitar escorregamentos durante as operações produtivas. C Material liso e impermeável com angulos retos has junções para acumular residuos nas áreas criticas. D Estrutura antiderrapante e impermeável com declive para escoamento de agua em direção aos drenos.