0:02:31 Questão 10/10 Tecnologia de Produção: Origem Animal e Vegetal Ler em voz A microbiologia de alimentos é uma ciência fundamental para garantir a segurança e a qualidade dos produtos alimentícios destinados ao consum humano. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária ANVISA (2023), microrganismos podem exercer tanto efeitos benéficos quanto prejudiciais em alimentos, dependendo da espécie e das condições ambientais. Enquanto alguns microrganismos são responsáveis por processos fermentativos desejáveis e produção de alimentos probióticos, outros podem causar deterioração e doenças transmitidas por alimentos. o conhecimento das características, metabolismo e comportamento dos diferentes grupos microbianos permite aos profissionais da área implement medidas eficazes de controle e aproveitamento tecnológico. A compreensão da dualidade dos microrganismos é essencial para quem atua na tecnologia de produtos de origem animal e vegetal, possibilitando o desenvolvimento de produtos seguros e de alto valor agregado. Com alimentos? base nessas informações, qual alternativa apresenta corretamente uma afirmação sobre problemas e benefícios dos microrganismos em A Bactérias lácticas e leveduras são utilizadas em processos fermentativos para