Você é engenheiro de sistemas térmicos em uma indústria farmacêutica que realiza processos de esterilização por vapor saturado. Durante uma etapa crítica, é necessário determinar com precisão a pressão da água saturada a uma temperatura de 7,5 °C, mas os dados disponíveis na tabela técnica apresentam valores apenas para 5 °C e 10 °C. Questão: explique por que é importante conhecer com precisão as propriedades termodinâmicas da água em processos industriais. Em seguida, utilizando interpolação polinomial de segundo grau, estime o valor da pressão da água a 7,5 °C com base nos dados do quadro. Apresente o polinômio utilizado e o valor estimado com três casas decimais de precisão.