A fonética é o ramo da linguística que estuda os sons da fala e como eles são produzidos pelos órgãos fonadores. Analisando as alternativas: a) Organização das frases em um texto – isso é estudado pela sintaxe, não pela fonética. b) Os sons da fala e sua produção pelos órgãos fonadores – está correto, é o foco da fonética. c) Interpretação das palavras no contexto social – isso é mais relacionado à pragmática ou sociolinguística. d) Significado das palavras na comunicação – isso é estudado pela semântica. Portanto, a alternativa correta é: b. Os sons da fala e sua produção pelos órgãos fonadores.