umados surgiu da necessidade fato, produção do homem de em De a servar alimentos por um maior período de O processo de defumação é caracterizad aplicação de fumaça, obtida a partir da bustão de madeiras previamente selecionad produtos alimentícios. É interessante saber o colha do tipo da madeira é essencial, pois a cação da fumaça também confere sabores ecíficos aos alimentos defumados. Com rela rocesso de defumação, avalie as asserções e a relação proposta entre elas: fumaça liberada pela queima da madeira é de dispersão coloidal, formada por un gasosa (decorrente dos gases produzidos bustão, como o CO2, a H20 e o CO) e por I sólida (composta por fuligem). bservamos nas fumaças, de maneira gera de grandes partículas de fuligem, claramente o caráter heterogêneo d de dispersão. a alternativa CORRETA: ) As asserções I e II são proposições adeiras, sendo a II uma justificativa correta ) A asserção I é uma proposição verdade proposição falsa. ) As asserções Ie II são proposições adeiras, no entanto a II não é justificativa ) Ambas as asserções são proposições f