Ed
há 6 horas
Um dissacarídeo é considerado redutor quando possui um carbono anomérico livre, ou seja, um dos seus monossacarídeos pode abrir a cadeia e apresentar o grupo aldeído ou cetona livre, capaz de reduzir agentes oxidantes. Analisando as alternativas: A) Possuir apenas ligações β-glicosídicas – isso não determina se é redutor ou não. B) Mantiver ao menos um carbono anomérico livre – correto, pois esse carbono livre permite a atividade redutora. C) For formado por duas cetoses – cetoses geralmente não são redutoras da mesma forma que aldoses. D) Não possuir nenhum carbono anomérico – nesse caso, não seria redutor. Portanto, a alternativa correta é: B) mantiver ao menos um carbono anomérico livre.
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