Analisando as alternativas sobre o recordatório de 24 horas: a) "é fácil porém demorado de ser administrado" – O recordatório de 24h é considerado relativamente fácil de aplicar, mas não é necessariamente demorado. b) "quando realizado em série, fornece estimativas da ingestão usual do indivíduo" – Correto. Realizar vários recordatórios de 24h em dias diferentes permite estimar a ingestão alimentar habitual. c) "altera a dieta usual" – Não, o recordatório é uma técnica de recordação, não altera a dieta. d) "tem um alto custo para ser realizado" – Geralmente, o custo é baixo. e) "pode ser usado somente em grupos de alto nível de escolaridade" – Não, pode ser aplicado em diferentes níveis, com adaptação. Portanto, a alternativa correta é: b) quando realizado em série, fornece estimativas da ingestão usual do indivíduo.