Vamos analisar cada afirmativa: 1. "O Concílio de Calcedônia (451) aprovou a doutrina do monofisismo de Êutico, estabelecendo que, após a encarnação, Cristo possuía apenas a natureza divina, tendo a humana sido absorvida." Falso. O Concílio de Calcedônia condenou o monofisismo de Êutico e afirmou que Cristo possui duas naturezas, divina e humana, unidas em uma só pessoa, sem confusão ou mudança. 2. "O Concílio de Éfeso (431) condenou Nestor, que defendia a existência de duas pessoas distintas em Cristo e preferia o termo Christotokos (genitora de Cristo) ao termo Theotokos." Verdadeiro. Nestor defendia a ideia de duas pessoas em Cristo e rejeitava o título Theotokos para Maria, o que foi condenado no Concílio de Éfeso. 3. "O Segundo Concílio de Nicéia (787) proibiu definitivamente o uso de imagens nas igrejas, acatando a política iconoclasta do imperador Leão III." Falso. O Segundo Concílio de Nicéia restaurou o uso de imagens e condenou o iconoclasmo. 4. "O Concílio de Constantinopla (381) foi responsável por declarar que, em Jesus, o Verbo divino substituía a alma racional humana, doutrina conhecida como apolinarismo." Falso. O apolinarismo foi condenado, e o Concílio de Constantinopla reafirmou a plena humanidade e divindade de Cristo. 5. "A 'Definição de Fé' de Calcedônia estabeleceu que Cristo possui uma única natureza e uma única vontade, resolvendo permanentemente os conflitos com as igrejas da Armênia e da Etiópia." Falso. A definição de Calcedônia afirma que Cristo possui duas naturezas (divina e humana) e duas vontades (divina e humana). Além disso, não resolveu permanentemente os conflitos com as igrejas da Armênia e Etiópia, que rejeitaram essa definição. Portanto, a única afirmativa correta é a 2. Como a pergunta pede para assinalar a alternativa correta e as opções não foram listadas, a alternativa correta é aquela que contém apenas a afirmativa referente ao Concílio de Éfeso (431) e a condenação de Nestor. Se precisar da alternativa exata, por favor, envie as opções completas.