Após a formação da manteiga, o passo que garante a eliminação da água e melhora a consistência é: * 1 ponto A) Pasteurização B) Salga C) Lavagem e malaxagem (amassamento) D) Congelamento E) Filtragem da gordura
Respostas
Ed 
há 4 dias
O passo que garante a eliminação da água e melhora a consistência da manteiga após sua formação é a lavagem e malaxagem (amassamento), pois a lavagem remove o soro (água) e a malaxagem ajuda a distribuir a gordura uniformemente, melhorando a textura. Portanto, a alternativa correta é: C) Lavagem e malaxagem (amassamento).
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