Vamos analisar cada afirmativa: I – O glicogênio é um grande polímero polissacarídeo sintetizado a partir da glicose no processo de glicogênese. Correto. O glicogênio é realmente um polissacarídeo formado pela união de moléculas de glicose, sintetizado na glicogênese. II – O glicogênio é o carboidrato de armazenamento nos músculos, rins e fígado dos seres humanos. Incorreto. O glicogênio é armazenado principalmente no fígado e nos músculos, mas não nos rins. III – O glicogênio é produzido quando consumimos carboidratos em excesso. Correto. Quando há excesso de glicose, ela é convertida em glicogênio para armazenamento. Portanto, as afirmativas corretas são I e III. Como não foi fornecida a lista de alternativas, a resposta correta é a que contém as afirmativas I e III.