O principal objetivo da vigilância sanitária é garantir a segurança de produtos e serviços que impactam diretamente a saúde pública, prevenindo riscos e protegendo a população. Analisando as alternativas: A) Erradicação de doenças específicas – é mais relacionado a programas de saúde pública, não diretamente à vigilância sanitária. B) Monitoramento do uso de medicamentos – é uma parte da vigilância, mas não o objetivo principal. C) Garantir a segurança de produtos e serviços que impactam a saúde pública – corresponde exatamente ao papel da vigilância sanitária. D) Desenvolvimento de vacinas – é função da pesquisa e desenvolvimento, não da vigilância sanitária. E) Controle de surtos hospitalares – é parte da vigilância epidemiológica, não especificamente da vigilância sanitária. Portanto, a alternativa correta é: C) Garantir a segurança de produtos e serviços que impactam a saúde pública.