A rancificação oxidativa é uma reação prejudicial aos alimentos lipídicos. Qual é o principal fator que contribui para essa deterioração e qual seu impacto? a. A combinação de lipídios com vitaminas hidrossolúveis b. A presença de proteínas, que reduzem a acidez do alimento c. A reação dos ácidos graxos insaturados com o oxigênio, levando à formação de odores e sabores desagradáveis d. A alta solubilidade dos lipídios em água, causando instabilidade térmica e. A oxidação de ácidos graxos saturados, que gera sabor adocicado