A digestão das proteínas começa no estômago, onde o suco gástrico contém a enzima responsável por iniciar essa quebra. Analisando as opções: a) Amilase – atua na digestão de carboidratos, não proteínas. b) Tripsina – atua no intestino delgado, não no estômago. c) Dipeptidase – atua na quebra de dipeptídeos no intestino, não no estômago. d) Pepsina – é a enzima presente no suco gástrico que inicia a digestão das proteínas no estômago. e) Quimiotripsina – atua no intestino delgado, não no estômago. Portanto, a resposta correta é: d) Pepsina.