Vamos analisar cada afirmação sobre as rochas encaixantes e intrusivas: I. O contato do magma com a rocha encaixante gera metamorfismo de contato pela elevação da temperatura. - Correto. O calor do magma pode causar metamorfismo térmico nas rochas vizinhas. II. Os granitos são rochas que costumam se formar em batólitos, em grandes câmaras magmáticas com mais de 100 Km². - Correto. Batólitos são grandes corpos plutônicos, e granitos são comuns nesses ambientes. III. Diques são corpos tabulares de rochas formadas paralelamente às camadas de rocha encaixantes. - Incorreto. Diques são corpos tabulares que cortam as camadas encaixantes, ou seja, formam-se perpendicularmente ou em ângulos agudos às camadas. IV. Soleiras se formam com a ruptura das camadas encaixantes, seccionando a rocha. - Correto. Soleiras são intrusões tabulares que se formam paralelamente às camadas, geralmente por ruptura e preenchimento. V. As rochas formadas dentro desses corpos plutônicos apresentam cristais mais desenvolvidos em função do tempo de resfriamento mais lento. - Correto. O resfriamento lento no interior da crosta permite o crescimento de cristais maiores. Portanto, as afirmações corretas são: I, II, IV e V. Analisando as alternativas: a) Apenas I, III e V estão corretas. (III está incorreta) b) Apenas III e IV estão corretas. (III incorreta) c) Todas as afirmações estão corretas. (III incorreta) d) Apenas I, II e V estão corretas. (Faltou IV que está correta) e) Apenas II e IV estão corretas. (Faltou I e V que estão corretas) Nenhuma alternativa contempla exatamente I, II, IV e V juntos. Como a alternativa d) está mais próxima (I, II e V corretas), e a única incorreta é a ausência do IV, que é correta, pode ser que a questão tenha um erro ou que a alternativa d) seja a mais adequada. Por isso, a alternativa correta é: d) Apenas I, II e V estão corretas.