Analisando o enunciado, a troca do som /t/ pelo som /l/ na palavra "gato" transforma a palavra em "galo", mudando seu significado. Isso mostra que o fonema é a menor unidade sonora que, ao ser substituída, altera o significado da palavra. Vamos analisar as alternativas: A) Fonema é a menor unidade sonora que pode ser percebida auditivamente, mas não interfere no significado das palavras. — Incorreto, pois a troca do fonema altera o significado. B) Fonema é a menor unidade sonora que, ao ser substituída, pode alterar o significado de uma palavra. — Correto, corresponde ao conceito apresentado. C) Fonema é a representação gráfica de uma letra no sistema ortográfico. — Incorreto, fonema é som, não representação gráfica. D) Fonema é o som produzido por diferentes letras que possuem o mesmo valor sonoro. — Embora isso seja verdade em alguns casos (como letras diferentes para o mesmo som), não é o conceito principal de fonema. Portanto, a alternativa correta é a B.