A parte exócrina do pâncreas é responsável por produzir e liberar enzimas digestivas, como amilase, lipase e tripsinogênio, que são lançadas no duodeno para auxiliar na digestão dos alimentos. Analisando as alternativas: A) Secretar insulina e glucagon diretamente no sangue. — Isso é função da parte endócrina do pâncreas, não da exócrina. B) Produzir enzimas digestivas (amilase, lipase, tripsinogênio) que são lançadas no duodeno. — Correto, é a função da parte exócrina. C) Armazenar bile para digestão de gorduras. — Isso é função da vesícula biliar, não do pâncreas. D) Produzir somatostatina para regulação hormonal. — Somatostatina é produzida pela parte endócrina do pâncreas. E) Filtrar o sangue e produzir urina. — Função dos rins, não do pâncreas. Portanto, a alternativa correta é a B.