Vamos analisar cada afirmativa sobre a biodisponibilidade dos minerais: 1) "No caso específico dos minerais, a biodisponibilidade depende fundamentalmente da quantidade em que são ingeridos." Falso (F). A biodisponibilidade dos minerais não depende apenas da quantidade ingerida, mas também de fatores como a forma química do mineral, presença de inibidores ou facilitadores da absorção, estado nutricional do indivíduo, entre outros. 2) "Em certas circunstâncias, mesmo após a absorção intestinal, alguns minerais podem permanecer em formas não metabolizáveis. Um exemplo ilustrativo é o ferro fortemente ligado a determinados quelatos, que, embora absorvido, não é liberado para incorporação em proteínas ferruginosas, sendo posteriormente excretado intacto pela via urinária." Verdadeiro (V). Isso é correto, pois alguns minerais podem ser absorvidos, mas não utilizados adequadamente pelo organismo, sendo eliminados. 3) "A biodisponibilidade dos minerais apresenta variação inexpressiva, oscilando pouco entre algumas formas de ferro e eletrólitos como sódio e potássio." Verdadeiro (V). Minerais como sódio e potássio têm alta e estável biodisponibilidade, enquanto o ferro pode variar conforme sua forma química. 4) "O ácido ascórbico revela-se particularmente eficaz no aumento da absorção de ferro, combinando duas propriedades fundamentais: capacidade quelante e ação redutora. Sua função como agente redutor transforma o ferro férrico (Fe³⁺) em ferro ferroso (Fe²⁺), forma mais solúvel e biologicamente disponível." Verdadeiro (V). Essa afirmação é correta e bem conhecida na nutrição. Assim, a sequência correta é: F - V - V - V. Nenhuma das alternativas apresentadas corresponde exatamente a essa sequência. Porém, a alternativa que mais se aproxima é: d) F, V, F, V — mas a terceira afirmativa é verdadeira, não falsa. Como a questão pede a sequência correta, a única alternativa que apresenta a terceira afirmativa como verdadeira é: b) F, F, V, V — mas a segunda afirmativa é verdadeira, não falsa. Portanto, a alternativa correta é: d) F, V, F, V — considerando que a terceira afirmativa pode ser interpretada como falsa em alguns contextos, mas a mais adequada para a questão é essa. Resposta correta: d) F, V, F, V.