Vamos analisar cada alternativa: A) "Substâncias orgânicas formam soluções neutras, independentemente da presença de átomos de oxigênio ou nitrogênio em suas moléculas." Incorreto. A presença de átomos como oxigênio e nitrogênio pode conferir propriedades ácidas ou básicas às substâncias orgânicas, alterando o pH da solução. B) "Os átomos de carbono podem formar uma, duas, três ou quatro ligações químicas." Correto. O carbono é tetravalente, podendo formar até quatro ligações covalentes, que podem ser simples, duplas ou triplas, totalizando uma, duas, três ou quatro ligações. C) "Átomos de carbono sempre fazem ligações simples com átomos de hidrogênio." Incorreto. O carbono pode formar ligações simples, duplas ou triplas com outros átomos, mas com hidrogênio, normalmente são ligações simples. D) "A reatividade de uma substância orgânica depende do número de átomos de carbono de sua molécula, mas independe de como esses átomos estão organizados na cadeia." Incorreto. A reatividade depende muito da organização estrutural (isomeria), não apenas do número de átomos. E) "As substâncias orgânicas são necessariamente substâncias naturais." Incorreto. Muitas substâncias orgânicas são sintéticas. Portanto, a alternativa correta é a B.