Você já deve ter se deparado alguma vez com o inconveniente de um bolo que não deu certo porque o forno não atingiu a temperatura ideal, ou de uma mousse que não atingiu a textura ideal devido à falta de equipamentos adequados para o batimento das claras em neve, não é mesmo? Estes são erros operacionais que, por muitas vezes, não dependem da capacidade técnica dos profissionais envolvidos, mas ocorrem devido à falta de equipamentos fundamentais para o desenvolvimento do trabalho. Com base nos principais tipos de equipamentos fundamentais para o desenvolvimento de atividades na área de confeitaria e suas características, analise as sentenças a seguir: I. Os processadores de alimentos são indicados para misturar, triturar ou moer ingredientes líquidos e sólidos em preparações que não visam a incorporação de ar. II. As batedeiras contribuem para misturar de modo uniforme os ingredientes, além de incorporar ar às preparações, função comum também aos mixers, que diferem das batedeiras por serem destinados a receitas com poucos ingredientes e mais fluidas. III. Os fogões permitem o preparo de receitas que não necessitam de cozimento, destinadas a serem consumidas cruas. Enquanto os tradicionais são dedicados a preparações de menor volume e com cozimento rápido, os de indução são voltados para receitas de maior volume e de cozimento prolongado. Assinale a alternativa CORRETA: Alternativas Alternativa 1: As sentenças I e II estão corretas. Alternativa 2: Somente a sentença II está correta. Alternativa 3: As sentenças I e III estão corretas. Alternativa 4: Somente a sentença III está correta. Alternativa 5: Somente a sentença I está correta.