Vamos analisar as alternativas com foco nas boas práticas de segurança no uso do Amazon DynamoDB: A) Armazenar as chaves de acesso em arquivos de configuração locais — não é recomendado, pois pode expor as chaves a riscos de segurança. B) Permitir acesso irrestrito a todos os usuários para facilitar o uso — é uma prática insegura e deve ser evitada. C) Utilizar perfis de instância IAM do Amazon EC2 para gerenciar credenciais — é uma prática recomendada, pois permite o gerenciamento seguro e automático das credenciais. D) Compartilhar credenciais por e-mail para facilitar o acesso remoto — é inseguro e não recomendado. E) Desativar autenticação para melhorar o desempenho — compromete a segurança e não é recomendado. Portanto, a alternativa correta é: C) Utilizar perfis de instância IAM do Amazon EC2 para gerenciar credenciais.