A variável analítica é aquela que afeta diretamente a precisão e a exatidão das medições laboratoriais, relacionada ao processo analítico em si. Analisando as alternativas: A) Horário de trabalho dos funcionários – não influencia diretamente na medição. B) Temperatura dos banhos-maria, refrigeradores e freezers – afeta diretamente a estabilidade das amostras e reagentes, impactando a precisão das medições. C) Localização do laboratório – não influencia diretamente na medição. D) Número de funcionários no laboratório – não influencia diretamente na medição. Portanto, a alternativa correta é: B) Temperatura dos banhos-maria, refrigeradores e freezers.