Questão 03 O O fator nutricionista de correção de é um fator que prevê as perdas inevitáveis, ocorridas durante a etapa de pré-preparo dos alimentos. Cada Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve estabelecer os seus fatores de correção dos alimentos utilizados. Para essa UAN, O indicador de parte comestível da abóbora é: uma UAN previu tabule no cardápio do jantar, para 160 comensais. Considerou-se O per capita de 110 g de abóbora 563392 para a preparação, sendo feito O pedido de 22 kg desse vegetal pelo setor de compras. A 0,76. B 1,30. C 0,97. D 1.25. E 1,12.

Question

Questão 03 O O fator nutricionista de correção de é um fator que prevê as perdas inevitáveis, ocorridas durante a etapa de pré-preparo dos alimento...

Ed · Answer

Vamos analisar a questão passo a passo.

O fator nutricionista de correção (FNC) é calculado pela fórmula:

FNC = Quantidade solicitada pelo setor de compras / (Número de comensais × Per capita)

Dados fornecidos:
- Número de comensais = 160
- Per capita = 110 g = 0,11 kg
- Quantidade solicitada = 22 kg

Calculando:

FNC = 22 kg / (160 × 0,11 kg)  
FNC = 22 / 17,6  
FNC ≈ 1,25

Portanto, o fator nutricionista de correção é 1,25.

Resposta correta: **D) 1,25**.

Dietética

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