Vamos analisar cada item: I. "É um dos componentes do açúcar do leite (lactose). Tem função energética." Correto. A lactose é um dissacarídeo formado por glicose e galactose, ambos com função energética. II. "Mel e frutos diversos. Tem função energética." Correto. O mel e frutos contêm principalmente glicose e frutose, que têm função energética. III. "Componente estrutural do ácido ribonucleico (RNA)." Correto. A ribose é o açúcar presente no RNA, componente estrutural. IV. "Componente estrutural do ácido desoxirribonucleico (DNA)." Correto. A desoxirribose é o açúcar presente no DNA, componente estrutural. "Não segue a fórmula geral dos monossacarídeos Cn(H2O)n." Isso se aplica à desoxirribose, que é um monossacarídeo modificado (falta um oxigênio), portanto não segue exatamente a fórmula geral. Agora, as alternativas: a) Estão corretas I, II, III e IV — todas as afirmativas estão corretas, incluindo a observação sobre a fórmula geral (IV). b) Estão corretas apenas III e IV — incorreto, pois I e II também estão corretas. c) Estão corretas II e III apenas — incorreto, I e IV também estão corretas. d) Estão corretas apenas I e IV — incorreto, II e III também estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: a) Estão corretas I, II, III e IV.