Vamos analisar cada afirmação com base no contexto do vinho: I) Aerar é a etapa relacionada com a abertura da garrafa do vinho com antecedência antes de ser consumido, permitindo a saída de gases e assim melhorar a degustação. Isso é verdadeiro (V), pois aerar o vinho ajuda a liberar aromas e suavizar o sabor. II) Decantar é a etapa relacionada para controle do vinho antes de servi-lo. O utensílio especial (decantador) faz parte do uniforme do sommelier, usado pendurado no pescoço por meio de uma correntinha. Essa afirmação é falsa (F). Decantar é o processo de separar o vinho dos sedimentos, mas o utensílio pendurado no pescoço do sommelier é a "tastevin", não o decantador. III) Tastevin é a etapa relacionada ao processo para filtrar sedimentos, fato normal em vinhos tintos envelhecidos, que pode criar borras no seu interior. Consiste em transferir vinho para recipiente apropriado, permitindo assim arejar o vinho. Essa afirmação é falsa (F). Tastevin é um pequeno prato metálico usado pelo sommelier para avaliar a cor e a clareza do vinho, não para filtrar sedimentos ou arejar o vinho. Portanto, a sequência correta é: V - F - F. Alternativa correta: B) V - F - F.