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o fermento biológico usado na fabricação de pães provoca 0 aumento do volume da massa consequencia da produção de

Biologia CelularESTÁCIO

2 resposta(s)

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Júlio

Há mais de um mês

O fermento biológico é composto por microorganismos vivos - leveduras (Saccharomyces cerevisiae) -que se reproduzem graças a temperatura da massa e ao açúcar presente nela, que lhes serve de alimento. Durante seu processo metabólico anaeróbico, os microorganismos liberam gás carbônico, que formam bolhas de CO2 na massa e deixa a mesma fofa.

O fermento biológico é composto por microorganismos vivos - leveduras (Saccharomyces cerevisiae) -que se reproduzem graças a temperatura da massa e ao açúcar presente nela, que lhes serve de alimento. Durante seu processo metabólico anaeróbico, os microorganismos liberam gás carbônico, que formam bolhas de CO2 na massa e deixa a mesma fofa.

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Estudante

Há mais de um mês

gás carbonico, ou CO2. QUE ocorre na fermentaçao.

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