Descreva detalhadamente sobre o processo de rancificação oxidativa dos alimento,explicando todo o processo fisico-quimico de oxidação?
💡 1 Resposta
Rose Pimenta
http://revista-fi.com.br/upload_arquivos/201606/2016060396904001464897555.pdf
Me ajudou bastante com assunto, vale a pena ler.
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