Reserva de carboidratos nos músculos ficam na fórmula de:

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O glicogênio funciona como uma das duas formas de reserva de energia a longo prazo, sendo a outra forma o triglicerídeo armazenado no tecido adiposo (isto é, gordura corporal). Nos seres humanos , o glicogênio é produzido e armazenado principalmente nas células do fígado e do músculo esquelético.

No fígado, o glicogênio pode representar de 5% a 6% do peso fresco do órgão, e o fígado de um adulto de 70 kg pode armazenar cerca de 100-120 gramas de glicogênio. No músculo esquelético, o glicogênio é encontrado em uma concentração baixa (1-2% da massa muscular) e o músculo esquelético de um adulto pesando 70 kg armazena aproximadamente 400 gramas de glicogênio.