COMO CALCULAR O PODER ROTATORIO DA SACAROSE?

Olá,bom dia!

Definimos " Poder Rotatório Específico" , ( α ) de uma substância opticamente ativa, disssolvida em um determinado solvente , como o desvio sofrido pelo plano de vibração do raio de luz polarizada ( p.l.p) amarela raia D do sódio , ao atravessar 1 dm de uma solução que contém 1 g de substãncia por mL, à temperatura T.

Condições Padrão:

T= temperatura a 20ºC

C= 1g/mL

l = 1 dm ( Comprimento do tubo )

luz= lâmpada de vapor de sódio raia D

Solvente = água ou outro de acordo com o soluto.

Desta forma, temos: 

θ = [ α ] . c. l ou  [ α ]= θ/c.l

Unidade de [ α ] = grau/ dm.g/mL

Exemplo:

- Quando se lê , numa tabela, o poder rotatório específico da glicose é: [ α ]= + 52

Diz que no polarímetro, numa solução de glicose que apresenta:

c= 1g/ml

l= 1 dm

T= 20º C

dissolvida em água, à luz de sódio produz um p.l.p de 52º no sentido horário.

Aplicações:

Qual o ângulo ( θ ) lido num polarímetro, quando se utiliza uma solução de glicose cuja concentração é 0,8 g/mL, com espessura de 15 cm e as outras varáveis na condição padrão?

Dado: [ α ]= + 52

Resposta:

θ = [ α ] . c. l = + 52.0,8g/mL.1,5dm= + 62,4º grau/dm.g/mL

Espero ter ajudado.

Bons Estudos!

A sacarose (C12H22O11), comummente conhecida por açúcar, é um composto orgânico que apresenta um sabor doce. É um pó cristalino branco, muito solúvel em água, com densidade 1,587. A pureza da sacarose é medida por intermédio da polarimetria – a medida do ângulo de rotação da luz polarizada realizada por uma solução de sacarose. O poder rotatório específico desta a 20ºC, usando uma lâmpada amarela de Sódio-D (589nm), é +66.47º.

Esta molécula é um dissacarídeo, composto por uma molécula de glucose e uma de frutose. É uma molécula que se pode apresentar sob a forma de cinco isómeros. Os componentes glucose e sacarose ligam-se através de uma ligação éter entre o C1 da unidade glucosil e o C2 da unidade frutosil. A glucose existe sob a forma de dois isómeros (α e β), mas apenas uma destas é que se liga à frutose. A frutose corresponde a uma mistura de isómeros α e β, mas apenas um destes é que se liga à unidade glucosil. O dissacarídeo formado é não redutor, uma vez que a ligação é feita entre os carbonos anoméricos de cada monossacárido (não existem grupos hidroxilo nos carbonos anoméricos).