como é feita análise microbiológica do leite?

Para a contagem Bacteriana Total  o leite (25mL) é homogeneizado em 225mL AP 0,1% inoculando-se em placas com ágar com incubação por 48 horas a 32 ºC. As colônias de bactérias são contadas e expressas na forma de unidades formadoras de colônia (UFC). Este parâmetro indica o número total de bactérias que utilizam oxigênio, sendo ideal abaixo de 5.000 e desejável abaixo de 10.000. A principal causa para alto SPC é limpeza inadequada do equipamento de ordenha.