O conhecimento da base anatômica de cabeça e pescoço é fundamental para o entendimento das bases fisiológicas das funções estomatognáticas. Os músculos são as peças chaves para a dinâmica dos movimentos e para a execução das funções estomatognáticas, eles ficam inseridos nas estruturas da cabeça (osso, cartilagem). As funções estomatognáticas são atividades fisiológicas imprescindíveis e estão estreitamente ligadas entre si, pois utilizam muitas das mesmas estruturas.
Esta ligação é tão direta que o mau funcionamento de qualquer uma delas reflete no funcionamento das demais. Um equilíbrio saudável entre essas diversas funções, é fundamental, para que haja a integridade da saúde física e psicológica do indivíduo.
O sistema estomatognático, “identifica um conjunto de estruturas bucais que desenvolvem funções comuns, tendo como característica constante a participação da mandíbula”, por isso o nome grego gnatos, que significa mandíbula. Mesmo tendo suas características próprias, depende do funcionamento dos outros sistemas do corpo humano (sistema nervoso, o circulatório, endócrino, etc.), “porque não constitui uma unidade separada do resto do organismo, mas se integra estritamente a ele”.
Desde a sua formação, o sistema estomatognático durante o desenvolvimento da pessoa passa por várias adaptações, e é dinâmico, podendo apresentar alterações morfológicas durante todo o processo de crescimento/desenvolvimento, ou seja, durante toda a vida.
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