Coliformes a 45 devem aoresentar ausencia?

Não necessariamente, leia esse artigo, é bem interessante 

http://www.scielo.br/pdf/cta/v26n2/30183.pdf

Dependendo do método de pesquisa eles não são detectados mesmo estando presentes. Espero ter ajudado

Coliformes fecais são definidos como coliformes capazes de fermentar a lactose com produção de gás em 48 h a 45ºC. Escherichia coli, juntamente com algumas cepas de Enterobacter e Klebsiella, podem apresentar essas características. 

Entretanto, apenas a presença de Escherichia coli em alimentos indica contaminação fecal por ser encontrada em grande quantidade no trato gastrointestinal do homem e animais de sangue quente, não sendo isolada normalmente em outros nichos. 

Coliformes totais e termotolerantes são considerados microrganismos indicadores de condições higiênico-sanitárias, sendo que sua presença pode indicar contaminação fecal, por isso, não necessariamente eles apresentam ausência. 

Fonte: http://www.scielo.br/pdf/cta/v26n2/30183.pdf

http://www.ufrgs.br/sbctars-eventos/gerenciador/painel/trabalhosversaofinal/SAL351.pdf