frutose

também conhecida como açúcar das frutas, é um monossacarídeo (C6H12O6), com os carbonos dispostos em anel, muito encontrado em frutas.

A frutose quando associada, geralmente na forma de dimero, com a glicose forma a sacarose, um dissacarídeo comum em frutas e que conhecemos no dia a dia como açúcar comum. A diferença da frutose para a glicose é apenas a localização de um grupamento hidroxila e a posição do oxigênio no meio do pentamero. Sendo assim ela é uma das fontes de energia para as celulas. Dentro das celulas, a frutose é um intermediario da glicólise, assim com o age como regulador da velocidade da glicólise e do ciclo de krebs (ciclo do ácido cítrico). Sendo assim ela isolada age como regulador e intermédiario no mais importante ciclo energético das celulas.