As enzimas são substancias proteicas que:

Atuam acelerando a velocidade das reações químicas das células (ou seja, são catalizadoras) e não são consumidas durante o processo.

São substâncias que catalisam reações químicas, aceleram a velocidade das reações, contribuindo para o metabolismo. A maioria das reações do metabolismo celular são catalisadas por enzimas, por exemplo de atividade das enzimas, são as que ocorre no processo de digestão. Devido a ção das enzimas as moléculas de alimentos são quebradas em substâncias mais simples.