Cite 3 fatores determinantes para distribuição de pessoal (funcionários) em um serviço de alimentação?

Devemos levar em concideração principalmente o tipo de cardapio, o tipo de servicço( á la carte, buffet, iself service)

A partir dai teremos como saber quais são os procedimentos que mais exige de um colaborador. Por exemplo num self service onde as proteinas são servidas como churrasco o colaborador mas capacitado devera ficar responsavel pelos cortes, cocção e porcionamento na distribuição. Dentro da cozinha um bom auxiliar de cozinha poderá produzir tranquilamente as guarnições, enquanto outro auxiliar de cozinha poderá ficar responsavel pelas saladas e sucos.

1. Tipo de Serviço de Alimentação: Buffet, self, a la carte, churrascaria.. etc.

2. Estrutura e equipamentos: Tem forno combinado ou não, layout e circulação dos funcionarios.. etc.

3. Horário de funcionamento, escala possivel para as folgas...