O que confere a eletronegatividade da parte interna da membrana plasmática?

indisponivel

Pois o potencial de membrana precisa ficar negativo, porque no meio extracelular, é positivo, para que haja equilibrio.

O que confere é a positividade do lado de fora. Assim, se os ácidos graxos saturados, com suas caudas retas, forem comprimidos pela diminuição da temperatura, eles pressionam um no outro, formando uma membrana densa e razoavelmente rígida. Se os ácidos graxos insaturados são comprimidos, as "dobras" em suas caudas afastam as moléculas fosfolipídicas adjacentes, mantendo algum espaço entre as moléculas de fosfolipídios. Essa "sala de cotovelo" ajuda a manter a fluidez na membrana a temperaturas nas quais as membranas com cauda de ácido graxo saturado em seus fosfolipídios "congelam" ou solidificam.

A relativa fluidez da membrana é particularmente importante em um ambiente frio. Um ambiente frio tende a comprimir membranas compostas em grande parte por ácidos graxos saturados, tornando-os menos fluidos e mais suscetíveis à ruptura. Muitos organismos (peixes são um exemplo) são capazes de se adaptar a ambientes frios, alterando a proporção de ácidos graxos insaturados em suas membranas em resposta à diminuição da temperatura.

Essa "sala de cotovelo" ajuda a manter a fluidez na membrana a temperaturas nas quais as membranas com cauda de ácido graxo saturado em seus fosfolipídios "congelam" ou solidificam. A relativa fluidez da membrana é particularmente importante em um ambiente frio. Um ambiente frio tende a comprimir membranas compostas em grande parte por ácidos graxos saturados, tornando-os menos fluidos e mais suscetíveis à ruptura.