proteina é polar ou apolar(duvida)

 Depende do radical que está ligado a ela. 

Apolar são os que formados exclusivamente por carbono e hidrogênio - grupamentos alquila. São hidrofóbicos e em número de 8, Por exemplo a Alanina. 

Polar São aminoácidos com radicais "R" contendo hidroxilas, sulfidrilas e grupamentos amida;

São hidrofílicos e em número de 7. exemplo: Glicina, serina...

Lembre-se que proteínas são formadas de aminoácidos polares e apolares. ... Observe que há uma "faixa" apolar ao redor da proteína, próxima à região extracelular. Esta é a região da proteína que faz contato com os lipídios e por isso é apolar

As proteínas podem ser formadas por aminoácidos polares e apolares. Em algumas regiões, há uma "faixa" apolar ao redor da proteína, próxima à região extracelular. Esta é a região da proteína que faz contato com os lipídios e por isso é apolar, apresentando as mesmas características de hidrocabonetos apolares.

As substâncias inorgânicas presentes nas proteínas, como bases nitrogenadas, etc, fornecem as características polares.