A incopetencia absoluta pode ser declarada de oficio pelo Juízo?

Sim, pois se trata de questão preliminar e matéria de ordem públuca que pode ser alegada pelas parte ou declarada pelo juiz em momento do saneamento do processo

Sim. A incompetencia ABSOLUTA pode ser alegada pelas partes, em qualquer tempo e grau de jurisdição.

Sim. Aliás, deve ser declarada de ofício pelo juízo (art. 64, §1º do CPC):

"Art. 64. A incompetência, absoluta ou relativa, será alegada como questão preliminar de contestação.

§ 1º A incompetência absoluta pode ser alegada em qualquer tempo e grau de jurisdição e deve ser declarada de ofício."