Quais são os principais nutrientes do arroz?

Biologia Geral

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Colegio Fazer Crescer

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José Santana

16/04/2019

💡 3 Respostas

Andre Smaira

21.06.2019

b>O arroz integral e selvagem contém o grão integral, o que significa que tanto o germe quanto o farelo do grão são preservados. Consequentemente, o arroz integral e o arroz selvagem são considerados mais saudáveis porque contêm mais nutrientes e fibras. Em contraste, as variedades brancas de arroz têm o germe e o farelo do grão polidos, o que diminui o seu perfil nutricional e aumenta a sua carga glicémica, ou o impacto nos níveis de açúcar no sangue. Converse com um nutricionista sobre os benefícios e possíveis desvantagens de adicionar mais arroz à sua dieta.Arroz branco vem em variedades de grãos curtos e grãos longos. Arroz de grão curto é muito amiláceo e fica macio e pegajoso quando você o cozinha, o que o torna ideal para sushi. O arroz de grãos curtos também é usado em pratos de paella e risoto, e às vezes misturado com pimenta e ensopados. Arroz de grão longo, como jasmim e basmati, contém menos amido, então os grãos cozidos são mais secos e não se aglomeram. O arroz branco tem cerca de 90% de carboidratos, 8% de proteína e 2% de gordura. O arroz branco é uma boa fonte de magnésio, fósforo, manganês, selênio, ferro, ácido fólico, tiamina e niacina. É pobre em fibras e seu teor de gordura é principalmente ácidos graxos ômega-6, que são considerados pró-inflamatórios.

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